마스카포네 치즈는 이탈리아의 전통적인 크림치즈로, 부드럽고 크리미한 질감이 특징입니다. 이 치즈는 주로 디저트의 소스에 사용되며 , 특히 제가 좋아하는 티라미수 케이크의 주 재료입니다. 다른 크림치즈보다 느끼하지 않고 훨씬 깔끔한 맛이라서 제가 선호하는 크림치즈인데요. 성분 또한 다른 크림치즈보다 지방이 많이 들어 있어서 키토 식이요법에 적합합니다. 마스카포네 치즈의 기원과 제조과정, 활용법, 성분 및 보관방법에 대해서 알아보겠습니다.  마스카포네 치즈의 기원 마스카포네 치즈는 이탈리아의 롬바르디아 지역에서 유래되었습니다. 전통적으로는 소의 우유에서 만들어지며, 16세기부터 생산되기 시작했다고 합니다. 원래는 농부들이 남은 크림을 활용하여 만들었던 것으로, 시간이 지나면서 그 독특한 맛과 질감 덕분에 이..

나이가 들어가면서 영양제의 개수가 자꾸 늘어나는 것 같습니다. 저는 기능의학 의사들의 책과 유튜브를 챙겨 보는 데요. 제가 잘 몰라서 안 먹고 있다가 뒤늦게 챙겨 먹기 시작한 영양제가 마그네슘입니다. 마그네슘의 효능을 알고 난 후 저에게 꼭 필요한 영양제라고 생각해서 아이허브에서 영양제 주문할 때 추가하고 있습니다.  마그네슘에 대해서 알고 싶은 분들을 위해서 저의 글을 공유해 볼게요. 마그네슘의 정의와 기능   마그네슘은 인체에서 약 300가지 이상의 생화학적 반응에 관여하는 필수 미네랄입니다. 주로 뼈와 근육에 존재하며, 에너지 생산, 단백질 합성, 신경전달, 그리고 근육이완에 중요한 역할을 합니다. 또한 마그네슘은 칼슘과 함께 작용하여 뼈의 건강을 유지하고, 심혈관 건강을 지원합니다.  마그네슘 결..

현대 사회에서 건강과 웰빙에 관심이 높아짐에 따라 다양한 건강식품들이 등장하고 주목을 받습니다. 그중 MCT오일(Medium Chain Triglycerides, 중쇄지방산)은 키토 식이요법을 하는 사람들에게 빼놓을 수 없는(keto friendly) 식재료인데요. 저도 매일 한두 스푼씩 방탄 코코아나 당근 주스나 그린 주스를 믹서기에 돌릴 때 넣습니다. 이번 글에서는 MCT오일에 대해서 자세히 알아보겠습니다.  MCT오일이란? MCT오일은 주로 코코넛 오일이나 팜 오일에서 추출되는 중쇄지방산으로 구성된 오일입니다. 일반적인 지방산은 긴 사슬을 가지지만, MCT는 6~12개의 탄소 원자를 포함하고 있습니다. 이러한 구조는 MCT가 신체에서 쉽게 소화되고 빠르게 에너지원으로 전환될 수 있게 합니다.   주..

애플 사이다 비니거 (apple cider vinegar)는 최근 몇 년 간 건강 분야에서 많은 주목을 받고 있습니다. 저는 일 년 전쯤에 유튜브에 다이어트 과학자 최겸님을 구독하면서 알게 된 천연 식초인데요. 유튜브 시청 후에 바로 주문해서 먹기 시작한 식초입니다. 알고 나면 보이고 들린다고 하더니 애사비에 대해서 알고 나니 여기저기 애사비에 대한 정보들이 눈에 들어오기 시작했습니다. 미국 유튜브 방송에 키토식에 대한 기능 의학 의사들이 하는 방송들이 많은 걸 알게 되었고 한동안 열심히 듣고 키토식에 대해 공부하고 노트도 열심히 했었습니다. 미국은 이미 비만국가이고 다이어트와 건강에 관심이 많다 보니 다이어트 분야에 대한 연구와 정보가 많았고 또한 많이 앞서가고 있어서 흥미로운 것이 많았습니다. 이 글..

저탄고지 (LCHF: low carb high fat) 식단을 할때 선택할 수 있는 아주 좋은 메뉴로 방탄 코코아(Bulletproof cocoa)에 대해서 공유해 보겠습니다. 저는 방탄커피 대신에 따뜻한 방탄코코아를 아침식사로 마시고 운동을 다녀옵니다. 방탄 코코아는 지방이 들어있어서 먹고 나면 포만감을 주기 때문에 오후까지 간헐적 단식을 유지하는데도 도움이 됩니다. 방탄 코코아란?  방탄 코코아는 방탄커피의 변형레시피인데, 방탄커피란 커피를 사랑한 실리콘 밸리의 사업가인 데이브 애스프리 (Dave Asprey) 가 티벳여행에서 현지인들이 체온을 유지하기위해 마시는 수유차, 즉 야크의 젖으로 만든 버터와 소금, 야크우유를 넣고 갈아서 만든 버터차에서 영감을 얻어 개발한 레시피라고 합니다. 방탄 커피는 ..

올 여름 타는 듯한 무더위로 많은 사람들이 냉방병으로 불편함을 느끼고 있습니다. 이럴 때 포카리 스웨트를 마시는 것이 도움이 된다는 이야기를 많이 듣게 되는데 , 저도 냉방병이 와서 이온 음료를 수시로 마시고 컨디션이 빠르게 회복됨을 느끼고 이렇게 블로그를 써 봅니다. 포카리 스웨트가 냉방병에 효과적인 이유를 살펴보겠습니다. 1.수분 보충  냉방병의 주요 원인 중 하나는 체내 수분 부족입니다. 에어컨을 사용하면 실내 공기가 건조해지므로 체내 수분이 쉽게 소실 됩니다. 포카리 스웨트는 전해질 음료로 수분과 함께 필요한 전해질을 빠르게 보충해 줍니다. 이는 체내 수분 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 2. 전해질 보충 이온 음료는 나트륨, 칼륨등의 전해질을 포함하고 있습니다. 냉방병으로 인한 피로감..