라디치오(Radicchio)는 매력적인 색상과 쌉싸름한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 이탈리아 전통 채소입니다. 저는 쌉싸름한 맛을 좋아해서 샐러드에 넣어서 먹는 데요. 색깔이 너무 예뻐서 보기에도 입맛을 돋우고 샐러드를 하나의 예술품으로 만드는 것 같아요. 라디치오의 특징, 영양가치, 활용법, 건강 효능에 대해서 알아보겠습니다.  라디치오의 특징 라디치오는 주로 붉은색과 흰색의 조화를 이루는 잎으로 구성되어 있습니다. 이 채소는 대개 둥글고 커다란 형태를 띠며, 잎의 가장자리는 약간 물결 모양으로 되어 있습니다. 라디치오는 쌉싸름한 맛이 특징으로 , 신선한 상태에서의 아삭한 식감이 많은 요리에서 중요한 역할을 합니다. 이 채소는 주로 이탈리아에서 재배되지만, 다른 유럽 국가와 북미에서도 인기를 끌고 ..

최근 코로나가 재유행하고 있습니다. 초기 대유행 이후 여러 차례의 변이 바이러스의 출현으로 인해 계속해서 우리 삶에 영향을 미치고 있습니다. 이러한 상황에서 면역력 강화를 위한 다양한 방법이 주목받고 있으며, 그중에서도 비타민C가 중요한 역할을 하고 있습니다. 저는 비타민C 메가도스(mega dose) 법을 꾸준히 실천해 온 지 제법 시간이 흘렀는데요. 우리 몸이 계속 산화가 일어나기 때문에 노화를 막기 위해 다른 영양제보다 우선적으로 항산화제인 비타민C를 챙겨 먹는 것이 좋다고 합니다. 저는 한꺼번에 많이 먹지 않고 몇 시간마다 한 번씩 여러 형태로 섭취해주고 있습니다. 비타민 C를 많이 먹는 사람은 결석이 생길 수 있으므로 물을 충분히 마셔줘야 합니다.  코로나 19 재유행 코로나 재유행의 가장 큰 ..

마스카포네 치즈는 이탈리아의 전통적인 크림치즈로, 부드럽고 크리미한 질감이 특징입니다. 이 치즈는 주로 디저트의 소스에 사용되며 , 특히 제가 좋아하는 티라미수 케이크의 주 재료입니다. 다른 크림치즈보다 느끼하지 않고 훨씬 깔끔한 맛이라서 제가 선호하는 크림치즈인데요. 성분 또한 다른 크림치즈보다 지방이 많이 들어 있어서 키토 식이요법에 적합합니다. 마스카포네 치즈의 기원과 제조과정, 활용법, 성분 및 보관방법에 대해서 알아보겠습니다.  마스카포네 치즈의 기원 마스카포네 치즈는 이탈리아의 롬바르디아 지역에서 유래되었습니다. 전통적으로는 소의 우유에서 만들어지며, 16세기부터 생산되기 시작했다고 합니다. 원래는 농부들이 남은 크림을 활용하여 만들었던 것으로, 시간이 지나면서 그 독특한 맛과 질감 덕분에 이..

나이가 들어가면서 영양제의 개수가 자꾸 늘어나는 것 같습니다. 저는 기능의학 의사들의 책과 유튜브를 챙겨 보는 데요. 제가 잘 몰라서 안 먹고 있다가 뒤늦게 챙겨 먹기 시작한 영양제가 마그네슘입니다. 마그네슘의 효능을 알고 난 후 저에게 꼭 필요한 영양제라고 생각해서 아이허브에서 영양제 주문할 때 추가하고 있습니다.  마그네슘에 대해서 알고 싶은 분들을 위해서 저의 글을 공유해 볼게요. 마그네슘의 정의와 기능   마그네슘은 인체에서 약 300가지 이상의 생화학적 반응에 관여하는 필수 미네랄입니다. 주로 뼈와 근육에 존재하며, 에너지 생산, 단백질 합성, 신경전달, 그리고 근육이완에 중요한 역할을 합니다. 또한 마그네슘은 칼슘과 함께 작용하여 뼈의 건강을 유지하고, 심혈관 건강을 지원합니다.  마그네슘 결..

현대 사회에서 건강과 웰빙에 관심이 높아짐에 따라 다양한 건강식품들이 등장하고 주목을 받습니다. 그중 MCT오일(Medium Chain Triglycerides, 중쇄지방산)은 키토 식이요법을 하는 사람들에게 빼놓을 수 없는(keto friendly) 식재료인데요. 저도 매일 한두 스푼씩 방탄 코코아나 당근 주스나 그린 주스를 믹서기에 돌릴 때 넣습니다. 이번 글에서는 MCT오일에 대해서 자세히 알아보겠습니다.  MCT오일이란? MCT오일은 주로 코코넛 오일이나 팜 오일에서 추출되는 중쇄지방산으로 구성된 오일입니다. 일반적인 지방산은 긴 사슬을 가지지만, MCT는 6~12개의 탄소 원자를 포함하고 있습니다. 이러한 구조는 MCT가 신체에서 쉽게 소화되고 빠르게 에너지원으로 전환될 수 있게 합니다.   주..

애플 사이다 비니거 (apple cider vinegar)는 최근 몇 년 간 건강 분야에서 많은 주목을 받고 있습니다. 저는 일 년 전쯤에 유튜브에 다이어트 과학자 최겸님을 구독하면서 알게 된 천연 식초인데요. 유튜브 시청 후에 바로 주문해서 먹기 시작한 식초입니다. 알고 나면 보이고 들린다고 하더니 애사비에 대해서 알고 나니 여기저기 애사비에 대한 정보들이 눈에 들어오기 시작했습니다. 미국 유튜브 방송에 키토식에 대한 기능 의학 의사들이 하는 방송들이 많은 걸 알게 되었고 한동안 열심히 듣고 키토식에 대해 공부하고 노트도 열심히 했었습니다. 미국은 이미 비만국가이고 다이어트와 건강에 관심이 많다 보니 다이어트 분야에 대한 연구와 정보가 많았고 또한 많이 앞서가고 있어서 흥미로운 것이 많았습니다. 이 글..