애사비 (애플 사이다 비니거) 효능 , 활용법

애플 사이다 비니거 (apple cider vinegar)는 최근 몇 년 간 건강 분야에서 많은 주목을 받고 있습니다. 저는 일 년 전쯤에 유튜브에 다이어트 과학자 최겸님을 구독하면서 알게 된 천연 식초인데요. 유튜브 시청 후에 바로 주문해서 먹기 시작한 식초입니다. 알고 나면 보이고 들린다고 하더니 애사비에 대해서 알고 나니 여기저기 애사비에 대한 정보들이 눈에 들어오기 시작했습니다. 미국 유튜브 방송에 키토식에 대한 기능 의학 의사들이 하는 방송들이 많은 걸 알게 되었고 한동안 열심히 듣고 키토식에 대해 공부하고 노트도 열심히 했었습니다. 미국은 이미 비만국가이고 다이어트와 건강에 관심이 많다 보니 다이어트 분야에 대한 연구와 정보가 많았고 또한 많이 앞서가고 있어서 흥미로운 것이 많았습니다. 이 글에서는 애사비에 대해서 알아보겠습니다. 

 

제조과정

 

애사비는 사과를 발효시켜 만드는 과정에서 두 가지 단계가 포함됩니다.

첫 번째 단계는 사과를 압착시켜 사과즙을 만드는 것입니다. 이 즙에 효모를 추가하여 알코올 발효를 진행합니다. 이 과정에서 사과의 당분이 알코올로 변환됩니다.

두 번째 단계에서는 이 알코올이 다시 박테리아에 의해 발효되어 아세트산으로 변환됩니다. 아세트산이 비니거의 주 성분이며, 이로 인해 사이다 비니거의 독특한 신맛이 생성됩니다. 알코올 발효 음료에 '사이더'라는 용어를 붙인다고 합니다. 애사비는 단백질, 펙틴, 칼륨 등 각종 미네랄이 풍부하게 들어 있어서 건강에 이롭습니다. 

효능

 

체중감소 : 일부 연구에 따르면 애사비는 포만감을 증가시켜 칼로리 섭취를 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 식사 전에 애사비를 섭취하면 식욕을 억제하는 효과가 있을 수 있습니다. 

혈당 조절: 애사비는 식사 후 혈당 수치를 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 당뇨병환자에게 긍정적인 효과를 미칠 수 있습니다.

소화개선: 애사비는 소화를 촉진하고 위장 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 이것은 식초의 산성이 위액의 분비를 증가시키기 때문입니다. 

항균 효과 : 애사비는 항균 성질을 가지고 있어, 음식 보존이나 상처 치료에 도움이 될 수 있습니다. 

활용 방법

 

음료로 섭취하기: 물에 애사비를 몇 스푼 넣어서 음료로 마시는 것이 일반적입니다. 레몬즙이나 탄산수에 넣어 마셔도 좋습니다.

샐러드드레싱: 올리브 오일, 겨자, 허브와 혼합하여 맛있는 샐러드드레싱으로 활용할 수 있습니다. 

요리 재료: 식초가 들어가는 요리에 일반 식초보다 애사비를 활용하면 건강에도 좋고 맛도 있습니다. 

 

저는 애사비 두 스푼과 가루로 된 비타민C 2000cc 물에 타서 차스푼으로 저어 비타민 c를 녹인 후 하루에 2번 정도 마십니다. 저는 신맛을 좋아해서 입맛에 잘 맞습니다. 애사비는 초모가 함유되어 있고 순도가 높은 것으로 유명한 몇 가지 브랜드가 있는데, 브래그(BRAGG), 드니그리스 (DE NIGRIS)가 권장됩니다. 저는 브래그를 먹는데 코스트코에서도 애사비를 저렴하게 구매할 수 있습니다. 

 

 

애플 사이다 비니거는 그 효능 때문에 미국과 캐나다에서는 이미 건강한 식재료로 보편화되어 있는 것 같습니다. 다양한 활용방법과 건강이점이 있는 만큼 적절히 사용하면 건강에 긍정적인 영향을 미칠 거라고 봅니다. 그러나 과다한 섭취는 해로울 수 있으므로 적절하게 섭취하는 것이 좋겠습니다.

 

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