블루 치즈는 치즈 애호가들 사이에서 찬사를 받는 독특한 식품입니다. 그 강렬한 풍미와 매혹적인 향은 많은 이들을 끌어당기며, 요리의 세계에서도 다양하게 활용됩니다. 저는 코스트코 블루치즈를 사서 소고기 패티나 함박스테이크를 만들 때 패티 속에 블루치즈 한두알씩 박아넣습니다. 치즈가 들어가면 패티의 맛이 훨씬 풍부해집니다. 이번 블로그에서는 블루 치즈의 역사, 제조 과정, 맛의 특징, 건강 효능, 그리고 즐기는 방법에 대해 깊이 있게 살펴보겠습니다.   블루 치즈의 역사와 유래 블루 치즈는 기원전 2000년경 고대 이집트에서 시작된 것으로 알려져 있으며, 이후 로마 제국 시대에 더욱 발전했습니다. 특히 프랑스의 로크포르(Roquefort)와 이탈리아의 고르곤졸라(Gorgonzola)는 블루 치즈의 대표적인..

애플 사이다 비니거 (apple cider vinegar)는 최근 몇 년 간 건강 분야에서 많은 주목을 받고 있습니다. 저는 일 년 전쯤에 유튜브에 다이어트 과학자 최겸님을 구독하면서 알게 된 천연 식초인데요. 유튜브 시청 후에 바로 주문해서 먹기 시작한 식초입니다. 알고 나면 보이고 들린다고 하더니 애사비에 대해서 알고 나니 여기저기 애사비에 대한 정보들이 눈에 들어오기 시작했습니다. 미국 유튜브 방송에 키토식에 대한 기능 의학 의사들이 하는 방송들이 많은 걸 알게 되었고 한동안 열심히 듣고 키토식에 대해 공부하고 노트도 열심히 했었습니다. 미국은 이미 비만국가이고 다이어트와 건강에 관심이 많다 보니 다이어트 분야에 대한 연구와 정보가 많았고 또한 많이 앞서가고 있어서 흥미로운 것이 많았습니다. 이 글..