식용유는 우리 일상에서 자주 사용되는 재료로, 조리 시 고온 가열에 노출되는 경우가 많습니다. 그러나 식용유를 고온으로 가열하면 여러 가지 건강 문제를 유발할 수 있다는 점에 주목해야 합니다. 이번 글에서는 제가 자주 시청하며 건강에 대한 팁을 얻고 있는 유튜버 최겸님의 영상을 보고, 식용유의 고온 가열이 건강에 미치는 영향과 대체할 수 있는 건강한 옵션에 대해 알아보겠습니다.    고온 가열의 영향 식용유를 고온으로 가열하면 지질 산화가 발생하고, 자유 라디칼이 생성됩니다. 이 과정은 세포 손상과 대사 기능 저하를 초래할 수 있으며, 특히 미토콘드리아 기능 장애를 유발할 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 따라서, 식용유의 고온 가열은 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. ※자유라디칼 ( free r..

우리의 건강을 유지하는 데 있어 지방은 필수적인 영양소입니다. 이번 포스트에서는 지방의 기본 구조, 포화지방과 불포화지방의 차이, 오메가 지방산의 중요성, 가공식품의 위험성, 그리고 올바른 지방 선택에 대해 자세히 살펴보겠습니다.   1. 지방의 기본 구조 이해하기 지방의 정의우리 몸에서 일반적으로 "지방"이라고 부르는 것은 중성지방입니다. 중성지방은 지방산 분자 3개와 하나의 글리세롤이 결합된 형태로, 에너지를 저장하는 주요 역할을 합니다. 이러한 지방은 체내에서 중요한 에너지 저장소로 작용할 뿐만 아니라, 세포막을 구성하는 데도 필수적입니다.지방산의 구성지방산은 주로 탄소(C)로 이루어진 긴 사슬 구조를 가지고 있습니다. 이 탄소 사슬의 길이와 구조에 따라 지방의 특성이 달라지며, 이는 우리의 건강에..