피시앤드칩스는 문자 그대로 반죽을 입혀 튀긴 생선과 감자튀김으로 구성된 요리입니다. 전통적인 영국식 피시앤드칩스는 소금이나 몰트 식초를 뿌려 먹는 것이 정석입니다.  흥미롭게도 같이 제공되는 마요네즈나 케첩은 생선이 아닌 감자튀김을 위한 조미료로, 영국인들은 이를 강조합니다. 한국식으로 비유하자면, 순댓국에 곁들여 나오는 다진 양념과 들깻가루를 밥에 비벼 먹는 것과 비슷한 상황입니다.  피시앤드칩스의 재료 피시앤드칩스에 사용되는 생선은 대구, 해덕, 가자미 등 흰 살 생선이어야 합니다. 기름기가 많은 등 푸른 생선을 튀기면 비린내가 기름에 배어 맛이 떨어지기 때문입니다.  대구살로 만든 피시앤드칩스는 이 요리의 전형적인 형태입니다. 피시앤드칩스의 역사 피시앤드칩스의 역사는 생각보다 짧습니다. 영국에서 발..