식용유는 우리 일상에서 자주 사용되는 재료로, 조리 시 고온 가열에 노출되는 경우가 많습니다. 그러나 식용유를 고온으로 가열하면 여러 가지 건강 문제를 유발할 수 있다는 점에 주목해야 합니다. 이번 글에서는 제가 자주 시청하며 건강에 대한 팁을 얻고 있는 유튜버 최겸님의 영상을 보고, 식용유의 고온 가열이 건강에 미치는 영향과 대체할 수 있는 건강한 옵션에 대해 알아보겠습니다.    고온 가열의 영향 식용유를 고온으로 가열하면 지질 산화가 발생하고, 자유 라디칼이 생성됩니다. 이 과정은 세포 손상과 대사 기능 저하를 초래할 수 있으며, 특히 미토콘드리아 기능 장애를 유발할 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 따라서, 식용유의 고온 가열은 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. ※자유라디칼 ( free r..